Un equipo del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de la Anep, visitó días atrás las escuelas de tiempo completo N° 10 “Cayetano Silva” y N° 24 “Maestro Cándido Villar” de la ciudad de San Carlos.

El equipo del PAE informó que en ambas escuelas, que funcionan en régimen de tiempo completo, se observó un fuerte compromiso de la Inspección Departamental, los docentes, las cocineras y auxiliares de cocina, así como de los alumnos, respecto a la alimentación saludable y la optimización de recursos naturales de la zona.

La escuela N° 10 “Cayetano Silva”, participa del Proyecto Pacto Oceánico que, desde 2019 trabaja en la promoción del cuidado y respeto del océano como ecosistema que proporciona alimento fresco y saludable. Lo hace en coordinación con Jorge Fuster y la chef Elena Marfetan, difundiendo la pesca artesanal.

Pero además, sensibilizando sobre el consumo de productos de mar frescos y saludables, así como en la educación de los alumnos para promover el consumo de pescado fresco, a partir de talleres y diversas instancias de intercambio y formación que finalmente también se transmiten a nivel familiar.

En la escuela N° 24 se visitó, además del espacio de comedor, la huerta escolar donde los alumnos trabajan la tierra y vivencian el proceso de siembra, cuidado y elaboración de alimentos con los productos que ellos mismos luego recogen. Este trabajo, es liderado por el maestro director Yudex Caballero.

Asimismo, cuenta con el apoyo y la participación de un colectivo docente con un fuerte compromiso con el ambiente y la producción ecológica de alimentos que una vez cosechados se integran a la dieta diaria, a partir del recetario “Los Nuevos Sabores de mi Escuela” que recoge una variedad de platos.

Las nutricionistas Mariné Picasso y Sabrina Pasantes, así como el ecónomo Jorge Oggero, reconocen la importancia del trabajo con los alumnos para promover la incorporación de alimentos saludables en la dieta diaria y destacan una mejora significativa en cuanto a la aceptación de verduras, hortalizas y diferentes preparaciones.